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にんにくって大体1ネット単位で売ってありますが、1回で使うのは1片くらいですよね。

1個でも多いくらいなのに、大体1ネット3個くらい入っていますし、保存の仕方が気になる所ではないでしょうか?

スーパーでは常温で売っていますが、家庭でも常温保存でいいのでしょうか?

そのまま置いておいたら臭いが充満しそう…

そこで、今回は

・にんにくを保存したい。常温と冷凍はどちらが有利?
・常温でにんにくを保存するときの注意点。置き場所は?保存期間はどれぐらい?
・保存に使う容器の選び方。匂い移り対策方法
・醤油やオリーブオイル漬け、味噌漬けで保存。どんな時に使う?
・まとめ

以上についてまとめてみたいと思います。

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にんにくを保存したい。常温と冷凍はどちらが有利?

余ったにんにく、次に使う時までは傷ませずに保存したいですよね。

痛みにくいイメージがありますが、生命力が強いのか少し放っておくと芽が出てきてしまいます

テレビなどでは、よく台所に吊るされていたりしますが、常温での保存は可能なんでしょうか?

常温:丸のままの状態なら可能。

冷蔵:新聞紙やキッチンペーパーに包んで野菜室で保存する。

どちらも、2~4週間ほど保存可能なようです。

冷凍:小分けにして冷凍。解凍せず使用できます。

なんと、スライスやみじん切りの状態でも密閉すれば冷凍可能なようです。

小分けにした状態では1年間も持つようですよ!

切った状態でも、1か月は持つようですが、風味は落ちてしまうようです。

これは、圧倒的に冷凍の方が保存しやすいですね。

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常温でにんにくを保存するときの注意点。置き場所は?保存期間はどれぐらい?

常温でにんにくを保存する場合、芽が出たり、スカスカになってしまうおそれも。

それを避けるには、ネットに入れ、風通しがよく湿度の低いところに保存しましょう。

 

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とは言っても、海外は湿度が低く、カラッとしていますが、日本は高温多湿夏場は向いていないかもしれませんね。

2週間ほどで使うのがいいかもしれません。

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保存に使う容器の選び方。匂い移り対策方法

にんにくには、専用のにんにくポットというものも販売されているようです。

大体素焼きの陶器が多いですが、中には色鮮やかな模様があるものも。

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こういうのでしたら風通しがよく、陶器が湿気を吸い取ってくれるようですね。

見た目も可愛らしいです。

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こちらはスペイン産。明るい色使いがキッチンを華やかにしてくれそうです。

小房ごとなどではないのでしたら、タッパービンサランラップに包んで…という方が多いようです。

にんにくは匂い移りしますので、それ専用の容器を使っている方が多いようです。

ポリ袋新聞紙に包んでからですと、冷蔵庫でも臭いが漏れにくいようですよ。

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こちらも空気を抜いて密閉状態にしてくれるので役立ちそうですね。

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醤油やオリーブオイル漬け、味噌漬けで保存。どんな時に使う?

にんにくを使うたびいちいち切らなくても、調味料につけておけば使いたいときにすぐ使えますね。

にんにくを切るとまな板もしばらく臭いますし…

特に、みじん切りやすりおろしてから、オリーブオイルにつけておくとペペロンチーノなどを作るときに重宝しそうです。

また、このガーリックオイルですがイタリアンだけでなく中華や和食にも合うのだとか。

また、にんにくを半分に切り、芯をとったものを醤油につけておくと、にんにく醤油として使えます

香りづけしてあるだけなので炒め物やチャーハンにも、にんにくが焦げるのを心配せず使えますね。

醤油漬けにしたにんにくも最高に美味しいようです。

摩り下ろしてから味噌などを混ぜ、加熱したにんにく味噌は、田楽や焼き野菜、いためものにも合うのだとか。

調味料漬ける・混ぜるといった保存方法ですと使い勝手がぐんと良くなりますね。

 

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まとめ

毎回だめにしてしまうので、にんにく自体あまり買わなくなっていたのですが、調味料に漬けておくのはとてもよさそうです。

特に、にんにく醤油ガーリックオイルはたくさん使えそうなので、これからはにんにくをだめにすることなく使いきれそうですよ。

 

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そうと決まればさっそくにんにくを買ってこなくてはいけませんね。

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