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グリーンカレーってどんなカレー? 自分で作るレシピや無印良品でキットの購入も可 - ブンブーンのお役立ちメモ

グリーンカレーってどんなカレー? 自分で作るレシピや無印良品でキットの購入も可

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この記事の所要時間: 36

グリーンカレーは、日本ではタイカレーとも呼ばれているタイ料理です。
「カレー」と名前がついていますが、正確にはカレーではなく「ゲーン」と呼ばれているタイ料理の汁物です。

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沢山の種類の香辛料やハーブのペーストを炒めた中に、ココナッツミルクやナンプラーや砂糖を加え、更にその中に肉や魚介類、野菜などを加え煮込んだものです。
辛さと緑色のもとは青唐辛子。
青い唐辛子にも辛味成分は含まれているので、見た目がきれいな緑色でもしっかりとした辛味が味わえます。

簡単に家庭で作ることのできる本格レシピはこちらです。

●材料(約4人分)
 グリーンカレーペースト・・・大匙3
 ココナッツミルク・・・400cc
 水・・・400cc
 ナンプラー・・・50cc
 砂糖・・・大匙1
 サラダ油・・・大匙1
 鶏肉または海老・白身魚などお好きな魚介類
 ナス、ピーマン、パプリカ、たまねぎなどお好きな野菜・・・両手に山盛り1杯程度
※グリーンカレーペーストはカルディなどの輸入食品店で50g160円程度で購入可能です。お近くに輸入食品店がない場合はamazonなどでも購入できます。

●作り方
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 ①野菜は乱切りに、肉・魚等は一口大に切る。
 ②鍋にサラダ油を引き、肉・魚等とグリーンカレーペーストを入れ、肉・魚等の表面の色が変わるまで軽く炒める。
 ③ココナッツミルクと水を鍋に入れ、肉・魚類に火が通るまで中火で沸騰させずに煮る。
 ④野菜類を鍋に加え、野菜類に火が通ったらナンプラーと砂糖を加え、辛さが足りなければグリーンカレーペーストを少しずつ加える。
※ココナッツミルクは1缶400ccであることが多いので、水はココナッツミルクが入っていた空き缶を利用して量ると便利ですよ!
※沸騰させると香りが飛んでしまうため、沸騰させないことがポイントです。
※お好みでパクチーなどを仕上げに散らしても美味!
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上記のレシピはとてもお手軽ですが、もっとお手軽にグリーンカレーを楽しみたい方は、無印良品から手作りキットが販売されていますので、そちらを利用するという方法もあります。

●無印良品「手づくりカレーキット グリーン 241g(2~3人前)」
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 1セット400円で、手軽に手作りグリーンカレーを楽しむことができます。
 お近くに無印良品の店舗がない場合は無印良品のネットショップで購入することもできますよ!
 辛さも味付けも絶妙なバランスで仕上げられていますので、簡単にプロの味を再現することができますね。
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爽やかな辛さと後引く旨み、そしてほんのりとした甘さと様々な香辛料が混ざり合うハーモニー。
グリーンカレーは一度食べたらその味の虜になる人が続出しています。
日本のいわゆる茶色の「カレー」よりもずっとスープに近く、サラッとした食感は重くなく、いくらでも食べられそうに感じます。
一度家庭でも食卓のマンネリ解消にいかがでしょうか?

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