シチュー好きにおすすめ！沖縄で食べられている、シチューをご飯にかけるレシピ

沖縄では、シチューはご飯にかけるんだって！

家庭によっては、ご飯にかかってでてきたりするから面白い！

カレーライスの感覚で「シチューライス」・「シチュー丼」っていうのもいいですね。

◆シチュー大好きな方に、沖縄のシチューレシピを・・・

実際に沖縄の方が作られた、沖縄の食材を使ったレシピです。

○冬瓜とソーキのトマトシチュー・・・さらっとしたシチューで、雑穀米と合います。

ちょこっと豆知識

冬瓜：ウリ科で果実を食用する夏野菜です。

カモウリとも呼び、富山ではカモリ、沖縄ではシブイという。

利尿作用があり、ビタミンCが　レタスの約2倍。

ソーキ：沖縄では豚のあばら骨（スペアリブ）のこと。

伝統的な調理方法は、ソーキを水からゆっくり長時間ゆで、煮汁を捨てて肉を洗い、

新たに醤油、泡盛、黒糖、昆布、鰹だしなどを調合した煮汁で長時間煮込み、味を浸み込ませる。

では、この冬瓜とソーキを使ってシチュー作ってみましょう。

材料（4人分）・・・●冬瓜　700g　●豚ソーキ　450g　●人参　1本　　●トマト水煮缶　1缶

●にんにく　1片　●水　800cc　●酒　大さじ1　●すし酢　大さじ2　●ブイヨン　1個

●オリーブ油　大さじ1　●塩小さじ　1/2　●オレガノ　少々　

つくり方　　　　　　　　　　　

①冬瓜は大きめの乱切り、にんにくはみじん切り、人参は乱切りにします。

②鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、火にかけて香りを出し、豚ソーキに焼き目をつけます。

③お酒を入れてアルコールをとばし、人参、冬瓜、トマト缶、水、すし酢、ブイヨンを入れて、

   お肉が柔らかくなるまでアクをとりながら煮込みます。

④塩コショウで味付けし、オレガノをふって出来上がりです。

さあ、ご飯にかけて召し上がれ！！

○ビーフシチューの缶詰・・・ストウー缶を使ったビーフシチュー丼

ちょこっと豆知識

沖縄で家庭の料理によく使われるのが、このビーフシチューの缶詰・・ストウー缶。

アメリカ兵の発音する「シチュー」を、沖縄の人は聞いたまま「ストゥー」と言っていたそうです。

沖縄ホーメルのビーフシチューとメイフェーアのビーフ＆ベジタブル

つくり方→YouTubeでご覧になれます。　

ビーフ缶を温めてご飯にかけるだけ！キャンプなどで試してみてもいいですね。

家庭で作るときに、少し工夫をしてみたのがこちら↓↓↓

○ミネストローネ風・ビーフシチュー

材料（4人分）・・・●ストウー缶　2缶　●キャベツ　1/2個　●ミニトマト　10個〜15個　

●ローリエ2枚　●水　600ml　●塩コショウ　適量　●オリーブオイル　適量　

●ブラックペッパー　お好みで

つくり方　

①鍋にオリーブオイルを入れ、キャベツをしんなりするまで炒めます。

②ストウー缶2缶、水を入れ煮込みローリエを加えます。

③ミニトマトを半分に切り、②に加えて5分ほど煮込み味付けをして出来上がり。

さあ、ご飯にかけて召し上がれ！！