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秋刀魚の塩焼きを食べるときにはらわたはどうすればいいの? スーパーで取り除いてもらえる? - ブンブーンのお役立ちメモ

秋刀魚の塩焼きを食べるときにはらわたはどうすればいいの? スーパーで取り除いてもらえる?

生活

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秋刀魚の栄養

高血圧予防、ボケ予防、動脈硬化予防、貧血予防、老化予防、がん予防と効能効果があるようです。

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特に たんぱく質の必須アミノ酸が どれくらいの量含まれるかと言うと、 秋刀魚は ほぼ100近くです。

魚の中では トップクラスです。

 

脂肪酸も 良質の不飽和脂肪酸のEPA(エイコサペンタエン酸)DHA(ドコサヘキサエン酸)がたっぷり含まれています。

 

  • ★EPAは血液中のコレステロール低下させ、血液の流れを良くして、血栓をできにくくする効果があり、怖い動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞から守ってくれます。
  • ★DHAには、コレステロールを抑える作用とともに、脳細胞の成長をうながし、脳を活性化、ボケを防ぐ働きがあります。
  • ★栄養の代謝を促進するB群のなかでは、貧血予防に良いビタミンB12が豊富です。

 

さんま

 

 

 

  • 秋刀魚の塩焼き
  • 秋刀魚(さんま)と言えば 七輪の炭火で焼くのが最高ですね。
  • 遠赤外線の遠火強火でじっくり焼いた秋刀魚は ふっくらとして 本当に美味しいです。
  • ガスのグリルで焼くときも 焦げないように塩焼きしましょう。

さんま2

  • ★秋刀魚の塩焼きの焼き方
  • 30cm位の高さから、秋刀魚に塩をまんべんなく軽くふります
  • (秋刀魚は脂が多いので、焼く直前に塩をしてもなかなか塩味が入りません。焼く20~30分前に塩をまぶしておきましょう。)
  • 網をよく焼いてから秋刀魚を網に乗せます。(頭が左に来る方が表なので裏から焼きましょう。)
  • 裏を7割ほど焼きます。(秋刀魚の目が白くなったらひっくり返すタイミングです。)
  • 表を焼きます。
  • お皿に盛り付け、大根おろしにレモンやすだちなどを添えるといいですね。お醤油をかけていただきます。頭が左、腹が手前です。

 

さんま3

美味しい秋刀魚の塩焼き出来上がりです。

 

でも はらわた(内臓)どうすればいいか気になりますよね。

 

※さんまのさばき方・・・・頭と内臓をいっぺんにとるには この動画が わかりやすいです。

↓↓↓

サンマのさばき方(頭、内臓取り)

 

※さしみにするくらい綺麗に裁くときは この動画がいいと思います。

↓↓↓

さんまのさばき方 

 

スーパーで内臓は取り除いてもらえるか?

 

秋刀魚の内臓は とらずに そのまま焼くと ふっくらとして美味しいです。

 

中に 寄生虫もいますが人体には無害なので 気にしない方は食べています。必ず加熱はしておくことです。

 

でも 内臓が 嫌な方はとりたいですよね。買ってきた時に、すでに内臓をとってるものもあります。

 

私も スーパーで買うときには 家でさばくと キッチンが臭くなるので スーパーで 「内臓を取ってください。」とリクエストします。

 

お魚売り場では、「3枚におろしてください。」とか 「内臓を取ってください。」とかを 親切に引き受けてくださいますよ。そういうスーパーには また 足を運びたくなりますね。

 

 

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